Жареная, тушеная или пюре? Картошка в меню кормящей мамы

Картофель царствует на русском столе с начала 18 века, занимает достойное место в рационе любого человека и дарит огромный простор для творчества в кулинарных экспериментах. Существуют более 2 тысяч блюд с корнеплодом в своем составе: начиная от разнообразных первых и вторых, заканчивая десертами. Возникает вопрос, подходит ли универсальный овощ для кормящей мамы? Сразу откроем карты: без сомнения, для женщины, при кормлении малыша грудью, картошка может быть любимым блюдом, но нужно знать о некоторых важнейших «но».

Чем может похвастаться корнеплод

Именно Петр I подарил русскому народу картофель, за что ему больше спасибо. Наши соотечественники много поколений назад наотрез отказались принимать чужеродный корнеплод, и он оставался непризнанным более 100 лет.

Европейцам овощ тоже полюбился далеко не сразу: даже существовало страшное поверье, что тот, кто укусит картошку, непременно отравится и попадет в ад. Как же они заблуждались! Ведь картофель можно хвалить бесконечно: начиная с небольшой стоимости, заканчивая большим сокровищем ценных свойств.

Известным всем крахмалом дело тут не ограничивается, помимо него продукт содержит еще массу незаменимых компонентов:

• Знаменитый крахмал мы все же хотим упомянуть. В умеренных количествах он обеспечивает антисклеротическое действие и снижает количество вредного холестерина. Крахмал, кстати, еще и основной источник углеводов и энергии для организма.
• Если вы страдаете гипертонией, то картофель для вас — обязательный пункт в меню, ведь тирозин в его составе способен понижать давление.
• Интересно свойство корнеплода справляться с депрессией и придавать сил. Советуем убедиться в этом на собственном опыте: говорят, картофельный отвар работает как эффективный энергетик, принося при этом организму исключительно пользу.
• Здоровый водно-солевой баланс крайне важен для организма, а картофель помогает его поддерживать. Кроме того, он выводит лишнюю воду из организма.
• Не стоит забывать про легендарное свойство картофельных ингаляций избавлять от насморка и кашля. Вас тоже в детстве накрывали полотенцем и заставляли дышать над горячей картошкой? Если да, то вы на своем опыте убедились в эффективности народного средства при простудных заболеваниях.
• Корнеплод прекрасно влияет на внешность кормящей мамочки: он делает ее кожу гладкой и упругой.
• 300 г. корнеплода удовлетворяют суточную потребность организма в витамине С на целых 40%. И, конечно же, происходит укрепление иммунитета.
• Помимо всего прочего, этот овощ отлично влияет на пищеварение, гарантирует отлаженный обмен веществ, укрепляет кости, способствует эластичности соединительных тканей и стимулирует работу мозга.
• При достаточно низкой калорийности (это ведь растительная пища) картофель способен зарядить вас сытостью.

Приличный послужной список полезных веществ, не правда ли?

Свои секреты

Но кроме огромной пользы, картофель способен таить в себе и некоторые опасности:

• Наибольшее сомнение вызывает ядовитое вещество под названием соланин, которое накапливается в клубнях под солнечным воздействием. Картофель с его содержанием становится характерного зеленоватого цвета. Вредный компонент способен накапливаться и в старом овоще с приближением весны. Имейте в виду, что соланин при чрезмерном количестве в организме человека способен стать причиной отравления.
• Не стоит забывать и про способность картошки провоцировать аллергию у малыша, находящегося на грудном вскамрливании. Это явление, к счастью, не слишком распространенное, но все же иногда имеет место быть. Причиной тому — белки и крахмал в составе клубней. Существует также такое понятие как перекрестная аллергия: то есть если у малыша негативную реакцию вызвали пыльца ольхи, березы или яблони, то он может отрицательно отреагировать и на картофель, болгарский перец, томат или баклажаны.
• Для чувствительного пищеварения крохи картошка, которая попадает к нему через грудное молоко, может оказаться тяжелым для усвоения продуктом.

Чтобы этого не произошло при лактации, соблюдайте несколько важных рекомендаций, о которых мы сейчас расскажем.

Как можно готовить

Польза картошки при кормлении грудью имеет место быть только при выборе правильного способа ее приготовления. Давайте поговорим о каждом отдельно:

• Вареный картофель считается одним из самых полезных за счет сохранения всех антиоксидантов и микроэлементов. При плохом усвоении крахмала вам подходит именно этот способ приготовления, ведь при варке большую часть компонента забирает вода. Для большего эффекта можете перед варкой дать клубням постоять в холодной воде некоторое время. Клубни вареного картофеля способны продлевать молодость, защищать сосуды и препятствовать деструктивным процессам.
• Такой всеми любимый гарнир, как пюре, тоже разрешен при питании при грудном вскармливании, но с некоторыми оговорками. Если негативных реакций на крахмал не выявлено ни у мамы, ни у малыша, можно приготовить пюре на воде, в которой он варился. При хорошей переносимости молока можете сделать гарнир на разведенном молочном продукте. Но что точно не подойдет, так это сливки, жареный лук и избыток сливочного масла.
• Приготовление овоща на пару является диетическим, но при нем в клубнях сохраняется больше крахмала. Поэтому уместно будет вымочить картофель в холодной воде перед готовкой. Способ хорош сохранением витаминов и других полезных составляющих.
• Тушеная картошка также разрешена кормящим мамам. Но учтите, что она должна тушиться с овощами или в собственном в соку. Для вкусного ужина вы можете тушить картошечку с курицей, говядиной, индейкой или постной свининой.
• Запеченный картофель не только очень вкусен, но и полезен при ГВ. Его можно кушать прямо с кожурой, только не стоит забывать о возможных зеленых частях клубней.

Запрещенными являются:

• жареная картошка;
• сырые клубни;
• овощ в сочетании с соусами;
• картофель фри и чипсы.

Запеченный картофель — диетический видеорецепт

В ежедневных заботах о грудном малыше времени на готовку почти не остается. Тогда на помощь кормящей маме приходит универсальная картошка и сотни блюд с ее содержанием. Она подарит вам и вашему карапузу всю свою пользу, если вы выберете правильный способ приготовления.