Рецепты пышных оладьев на кефире для детей

Оладушки для детей полезны, поскольку в их состав входят компоненты, богатые кальцием и лактобактериями. Отдайтесь эксперименту и приготовьте блюдо с соленой или сладкой начинкой. Единственным минусом вкусного лакомства является его обжаривание в постном масле. Оградить кроху от вредных продуктов жарки помогут наши советы.

Общие советы

Несмотря на вредность золотистой корочки на жареных продуктах, обезопасить животик малыша от негативного воздействия все же можно.

Педиатры и диетологи дают такие рекомендации заботливым мамочкам:

• Детям готовить оладушки желательно из высококачественной муки, которую предварительно нужно просеять через мелкое сито.
• Лучше выбирать нежирный кефир. Он прекрасно подойдет для диетического блюда. Если вы выбираете домашний кефир, обратите внимание на руки продавщицы — они должны быть чистыми и без высыпаний.
• Оладьи для ребенка можно готовить из овощей, фруктов. Выбирайте свежие плоды без признаков перезревания и гниения.
• Чрезмерное употребление оладушек может вызвать у малыша запор, поэтому врачи не рекомендуют давать лакомство слишком часто.
• Вводить блюдо в рацион крохи нужно постепенно, начиная с годовалого возраста.

Как готовить

Традиционно считается, что жарить оладушки нужно только на сковороде. Наступивший век прогресса развеял этот миф, и теперь пышные оладьи готовят даже в микроволновой печи и мультиварке. Это очень удобно, поскольку не нужно постоянно проверять готовность блюда, переживать: а не сгорят ли. Оладьи для микроволновой печи готовятся с привычными ингредиентами и по знакомой методике.

Оладушки из духовки считаются диетическим блюдом, поскольку правильным для их запекания является отсутствие масла. Духовые оладьи отличаются пышностью и ароматом. Если лакомство готовится для крохи, подойдите к вопросу креативно — задействуйте формочки. Распределите по ним тесто и поместите в духовку.

Популярные рецепты оладушек

Вкусные, мягкие пышки станут аппетитным завтраком или полдником для крохи. Готовьте любимое лакомство по проверенным рецептам для детей.

Без масла

У многих пышные оладушки ассоциируются с детством, зимой и бабушкой, которая их готовит. Наши прародители делали лакомство по традиционному рецепту, в котором обязательно был пункт о жарке в большом количестве масла. Сегодня большинство кулинаров предпочитают готовить оладьи без масла, чтобы снизить его вредное влияние на организм.

Рецепт диетического лакомства:

• 1.5 ст. кефира низкой жирности;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• 2 яйца.

Этапы приготовления:

1. Все ингредиенты выложите в глубокую тарелку и тщательно перемешайте.
2. Кусочком сливочного масла смажьте сковороду в самом начале жарки. Больше масло не понадобится.
3. Налейте в сковороду ложечку теста, и как только увидите на поверхности оладий пузырьки, значит пора переворачивать.
4. Таким же образом приготовьте все оставшиеся.

На случай аллергии

Организм ребенка, к сожалению, склонен к развитию аллергии, и молочные продукты не являются исключением. Если малыш аллергик, приготовьте ему диетические оладушки, используя разрешенные продукты.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. кукурузной либо иной безглютеновой муки;
• 2 ст. теплой воды;
• 1 ч. л. соды;
• по 1 ст. л. рисовой муки и сахара.

Алгоритм готовки:

1. Налейте воду в миску, всыпьте сахар, перемешайте.
2. Затем всыпьте рисовый и кукурузный порошок, соду.
3. Перемешайте до однородности, если необходимо, всыпьте муку
4. Сковороду с маслом разогрейте, налейте туда тесто. Жарьте оладушки 4-7 минут на среднем огне.

Воду в составе можно заменить соевым молоком, вкус оладий от этого не изменится.

Проще простого

Такие оладьи не станут причиной аллергии у ребенка, поскольку в их рецептуру не входят яйца.

Компоненты:

• 300 г просеянной муки;
• 0.5 л кефира низкой жирности;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. растительного масла;
• ½ ч. л. соды.

Приготовление:

1. Соедините все компоненты в миске, исключая муку. Оставьте тесто на 5 минут.
2. Добавьте просеянный порошок к кефирной смеси, тщательно перемешайте.
3. Выложите ложкой оладьи на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности.

Угостите кроху оладьями с добавлением меда или сметаны.

Пышные оладьи

Пышные оладьи на кефире для детей — вкусно, быстро и аппетитно. Кулинары предлагают такой рецепт этой вкуснятины.

Компоненты:

• 2 некрупных яйца;
• 1 ст. кефира низкой жирности;
• ½ ст. 25% сметаны;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• соль;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Яйца перетрите с солью и сахаром в миске.
2. Добавьте кефир и сметану, перемешайте.
3. Просейте муку в смесь, добавьте соду и снова все перемешайте.
4. Чтобы оладушки получились пышными, доведите тесто до состояния сметаны.
5. Выкладывайте оладьи по столовой ложке на разогретую сковороду с маслом.

Добавим соус

Нежные, воздушные оладьи очень нравятся карапузам. А что, если добавить к традиционной рецептуре сладкий соус? Такое лакомство обязательно оценит ваш ребенок.

Рецепт теста:

• 250 мл кефира жирностью в 2%;
• 40 мл воды;
• 240 г высокосортной муки;
• 1 некрупное яйцо;
• 3 ст. л. сахара;
• по ½ ч. л. соли.

Для соуса:

• 200 г сахара;
• 125 мл нежирных сливок;
• 150 г масла сливочного.

Схема приготовления:

1. Начнем с оладий. В алюминиевую кастрюлю налейте кефир, воду, перемешайте до однородности. Поставьте емкость на средний огонь, чтобы слегка подогреть смесь.
2. Разбейте в миску яйцо, туда же добавьте сахар и соль, перемешайте. Соедините с подогретым кефиром.
3. В смесь медленно просейте муку, перемешайте до растворения комков.
4. Далее добавьте соду и заново перемешайте.
5. В сковороду с маслом выложите ложкой будущие оладьи. Обжарьте, пока не зарумянятся.
6. Готовим карамельный соус. В кастрюлю насыпьте сахар и добавьте немного воды. Варите до его полного растворения.
7. После закипания добавьте сливочное масло, постоянно помешивая.
8. Тонкой струйкой влейте подогретые сливки в кастрюлю с соусом. Оставьте карамельное лакомство остывать на столе.

Оладушки с карамельным соусом хороши ребенку на полдник.

Оладьи на дрожжах

Дрожжевое тесто отлично подходит, поэтому оладушки получаются такими воздушными и пышными. Правда, назвать такой рецепт диетическим трудно.

Рецепт:

• 400 мл кефира;
• 7 ст. л. муки;
• 0.5 ст. воды;
• 1/3 ч. л. соды;
• по 1 ст. л. сахара и сухих дрожжей.

Как готовить:

1. Подогрейте кефир в кастрюле, добавьте к нему соду.
2. Дрожжи растворите в воде и оставьте на пару минут. Когда они поднимутся, вылейте их в кефир.
3. Смешайте все компоненты и оставьте на час.
4. Как только тесто подойдет, раскалите сковороду с маслом и обжарьте блинчики.

С молоком

Многие детки не очень благосклонны к кефиру, поэтому можно заменить его молоком и приготовить на его основе отличные оладьи.

Рецепт:

• 1 ст. нежирного молока;
• 1.5 ст. муки просеянной;
• ½ ч. л. соды;
• 30 г сахара;
• 2 средних яйца.

Как готовить:

1. Взбейте яйцо с солью и сахаром в глубокой тарелке.
2. Добавьте молоко.
3. К яичной смеси добавьте муку и соду. Перемешайте.
4. На раскаленную сковороду налейте молочное тесто и обжарьте блинчики.

Варианты с добавками

Разнообразить традиционный рецепт оладий можно, добавив в тесто вкусную начинку. Здесь сгодятся ягоды, фрукты, измельченные до состояния пюре. Можно использовать грибы, ветчину, отварную индейку или говядину, нарезанные кубиками, творог — в общем, полагайтесь на свою фантазию.

Маленьким гурманам рекомендуются безвредные начинки — сыр, ягоды, фрукты. Деткам постарше можно предложить грибы, шоколад, карамель.

Яблочные нотки

Оладушки с яблоками можно давать ребенку уже с 10-11 месяцев. Яблоко считается гипоаллергенным продуктом, с которого начинается прикорм крохи. Рецепт вкуснейших оладий с яблоками не требует особых затрат времени и ресурсов.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира низкой жирности;
• 1 ст. просеянной муки;
• соль;
• по 2 яйца и яблока;
• ½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Этапы готовки:

1. В миске соедините кефир с содой, все тщательно перемешайте.
2. Вбейте туда же яйца и всыпьте сахар. Хорошенько перемешайте.
3. Всыпьте муку и болтайте до растворения комков.
4. Оставьте подготовленное тесто на час.
5. Вымойте и нарежьте яблоки кубиками. Кстати, вы также можете натереть фрукты на терке, чтобы крупный кусочек не застрял в горле малыша.
6. Добавьте яблочную нарезку к тесту, перемешайте.
7. Раскалите сковороду, налейте в нее немного масла. Выложите будущие оладьи столовой ложкой и прожарьте их с каждой стороны.

Подавайте десерт со сметаной, чтобы сохранить вкус яблок.

С бананом

Такой рецепт оладий относится к гипоаллергенным, поскольку в составе банановых блинчиков нет яиц, что очень подойдет маленьким крохам. Банан довольно хорошо пропекается, поэтому дополнительная обработка ему не требуется. Готовить вкуснейшие пышки нужно пошагово.

Компоненты:

• 200 мл 2.5% кефира;
• по 1 ст. л. масла и сахара;
• банан;
• ½ ч. л. соды;
• 100 г просеянной муки.

Схема готовки:

1. В посуде соедините кефир и муку, перемешайте, чтобы избежать комков.
2. Затем добавьте к тесту остальные ингредиенты, кроме банана, перемешайте.
3. Банан измельчите до вида кубиков.
4. Жарка на сковороде осуществляется по знакомой технологии.

Добавим тыкву

Тыква — природная клетчатка, которая так необходима детскому организму. Тыквенные оладьи можно кушать без опасения. Готовить их нужно по простому рецепту, который не отберет у вас много времени.

Ингредиенты:

• ½ ст. кефира;
• 150 г просеянной муки;
• по 1/3 ч. л. соды, соли и сахара;
• 100 г сырой тыквы;
• 1 некрупное яйцо.

Приготовление:

1. Кусочки тыквы натрите.
2. Немного посолите сырье, подождите 5 минут и отожмите сок.
3. К тыквенной мякоти добавьте кефир, яйцо, соду, сахар.
4. Соедините смесь с мукой и превратите в однородную смесь.
5. Разогрейте сковороду и обжарьте оладушки.

Готовим с кабачком

В разгар лета так хочется полакомиться свежими овощами, которые зреют на ваших грядках. А что, если приготовить оладьи из кабачков для малыша?

Рецепт:

• 2/3 ст. кефира низкой жирности;
• 0.5 кг кабачков;
• по 1 ч. л. соли и соды;
• 8 ст. л. просеянной муки;
• 1 яйцо.

Этапы приготовления:

1. Освободите от кожуры кабачки и мелко натрите.
2. В миске соедините кефир и соду, оставьте ненадолго.
3. К тертому кабачку добавьте яйцо и соль, перемешайте.
4. В смесь медленно всыпьте муку, размешайте. Добейтесь консистенции сметаны. Если тесто слишком жидкое, добавьте к нему муку.
5. Разогрейте сковороду и налейте туда тесто столовой ложкой. Обжарьте до готовности.

Творожные

Кальций является необходимым микроэлементом для нормального развития организма. Однако накормить творогом ребенка бывает очень и очень трудно. Зато детки с удовольствием кушают его в составе других блюд. Попробуйте приготовить малышу лакомство по рецепту детских творожных оладий.

Компоненты:

• 200 г маложирного творога;
• 0.5 л нежирного кефира;
• по 0.5 ст. л. соли и сахара;
• 1 крупное яйцо;
• ½ ч. л. соды;
• подсолнечное масло.

Схема готовки:

1. Перемешайте сахар, яйцо и соль.
2. Творожок перетрите или разомните вилкой, чтобы он был однородной консистенции, и соедините со смесью из п. 1.
3. Добавьте к тесту муку и кефир, перемешайте. Сырье должно быть как густая сметана.
4. Жарьте оладьи на сковороде традиционным способом.

С печенью

Печеночные оладушки — прекрасный ужин для детей младшего возраста. Если ваш ребенок отказывается кушать печень в чистом виде, приготовьте ему оладьи с добавлением печеночного куриного или говяжьего фарша.

Ингредиенты:

• 200 г говяжьих печенок;
• 60 г муки;
• 40 г лука;
• 20 г подсолнечного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Подготовьте печень. Тщательно ее промойте, обмакните салфеткой и разделайте на куски.
2. Лук очистите, промойте под водой, нарежьте кусками.
3. С помощью мясорубки измельчите печень и лук до состояния пюре.
4. К получившейся массе добавьте муку, соль, яйцо, размешайте.
5. Сковороду с маслом хорошо прогрейте и выложите печеночники. Обжаривайте до румяной корочки.

По составу оладушки считаются диетическими, поэтому смело кормите ими ребенка.

Оладьи — любимое блюдо малышей, которое можно вводить в рацион уже с годовалого возраста. Надоело стряпать по традиционному рецепту? Добавьте к пышкам кусочки фруктов, ягоды или овощи. Ваш кроха обязательно оценит такое лакомство.