Собираем ланч бокс для ребенка в школу

Жизненный ритм современной семьи зачастую настолько суров, что проблема правильного питания затрагивает всех, даже детей. А ведь растущий организм для своего полноценного развития особенно нуждается в своевременном поступлении витаминов, минералов, микроэлементов и других полезных веществ.

К сожалению, школьные столовые полностью эту проблему не решают. Сдобная булочка, компот, густая каша и жидкие супы… Редкий подросток признается в любви к подобной еде. Куда лучше открыть заботливо уложенную мамой красивую коробочку с вкусным и здоровым обедом.

Для чего нужен ланч бокс

Компактный контейнер для переноски пищи, который берут с собой в школу, поездку, на работу, называется ланч бокс (от английских слов «lunch» — обед и «box» — коробка).

Сама идея родилась в Стране восходящего солнца. Подобные шкатулки с порционной едой у японцев называются «бэнто» и известны уже несколько столетий. На Западе концепция прижилась лишь в прошлом веке, теперь потихоньку проникая и в нашу культуру.

Ланч бокс пригодится вам, если:

• школьник не любит еду из столовой;
• у ребенка, посещающего садик, есть аллергия (например, на глютен или лактозу);
• малыш соблюдает лечебную диету (проблемы с ЖКТ, гастрит);
• у вашего школьника очень загруженное расписание (тренировки и дополнительные занятия), нет времени и возможности пообедать дома;
• предстоит длительная поездка (например, экскурсия с классом).

Выбираем универсальный вариант

На сегодняшний день существует множество вариантов ланч боксов в школу, на любой вкус, кошелек и потребность.

Виды

• Пластиковые. Их достоинство в легкости, компактности и цене. Главный минус по сравнению с другими видами контейнеров — хрупкость, что следует учитывать, выбирая ланч бокс в школу.
• Металлические. Более тяжелые и дорогие, но и более долговечные. Лучше подходят под обеды из жидких блюд и каш. Хорошо сохраняют температуру, что не позволит еде портиться. Можно чередовать горячие и холодные перекусы.
• Тканевые. Чаще всего это сумка или рюкзачок из плотного материала, внутри — керамический контейнер на несколько секций, который можно разогревать в микроволновке. Ткань может включать изоляционный материал, что позволяет сохранять свежесть и температуру приготовленной пищи. В некоторых моделях есть дополнительная емкость для питьевой воды.

Как выбрать

Выбирая ланч бокс в школу или садик, нужно обратить внимание на следующие нюансы:

• Что именно вы планируете в него класть. Для несложных перекусов подойдут пластиковые ланч боксы, для полноценных обедов — металлические или керамические, сохраняющие температуру.
• Отдавая предпочтение пластику, стоит обратить внимание на его тип: на пищевом есть специальный символ (рюмочка и вилка).
• Определитесь с количеством отделений и ярусов, опираясь на особенности ребенка. Малышу с плохим аппетитом огромная емкость ни к чему. И, напротив, стремительно взрослеющему подростку не подойдет маленький ланч бокс с содержимым на «один укус». Многоярусные сохраняют аромат каждого блюда, одноярусные занимают меньше места. Несколько отделений — гарантия того, что еда в ланч боксе не перемешается.
• Не экономьте, покупайте хорошие бренды. Вы вкладываете деньги в качество жизни и здоровье своего ребенка.
• Привлеките малыша к выбору — это увеличивает шансы того, что он с удовольствием будет брать емкость с собой в школу.
• Ланч бокс должен легко открываться, чтобы ваш ребенок мог с ним справиться, не перевернув емкость и не уронив ее. При этом крышка должна прилегать достаточно хорошо, чтобы обед не пролился и не рассыпался.
• Можно подогреть ланч бокс в микроволновой печи (если в школе существует такая возможность).

Что положить в ланч бокс

Предлагаем вам примерные варианты блюд и продуктов, которые можно дать ребенку в школу.

На завтрак:

• творожная запеканка с изюмом;
• сырники, приготовленные в духовом шкафу;
• ломтики или кубики сыра;
• запеченная с яйцом и молоком цветная капуста;
• зерновые хлебцы;
• яйца, сваренные вкрутую;
• сэндвичи с сыром;
• панкейки с домашним джемом (заранее порезанные);
• бельгийские вафли;
• рисовая запеканка.

Второе и гарнир:

• мясо, печеное или отварное;
• запеченные овощи;
• овощные роллы;
• рыбные котлетки;
• помидорки черри;
• суфле из куриного филе и овощей;
• ломтики огурца и болгарского перца;
• ​порезанная крупной соломкой морковь;
• листья салата;
• мясные тефтели на пару;
• роллы из лаваша с зеленью укропа, ветчиной и сливочным сыром.

Полдник (перекус):

• дольки яблока (чтобы не потемнели, сбрызните их лимонным соком);
• вареная кукуруза;
• бананы;
• виноградины;
• орехи: кешью, миндаль, грецкие (если нет аллергии) — прекрасный источник полезных жиров;
• несколько долек темного или черного шоколада;
• ягоды;
• нежирные крекеры;
• овощной или фруктовый салат;
• сухофрукты: чернослив, инжир, изюм, курага;
• маффины со смородиной или черникой из цельнозерновой муки;
• фруктовые или овощные канапе;
• детское пюре в упаковке;
• киви.

Советы родителям

• Выберите несколько блюд из предложенного списка, создавайте их различные комбинации, и вы сможете долго избегать повторений ежедневного меню.
• Не кладите в ланч бокс слишком ломкие или сыпучие продукты.
• Пищу стоит положить с небольшим запасом — не исключено, что ребенок захочет поделиться с друзьями.
• Собирать продукты лучше вечером: в утренней спешке о ланч боксе можно случайно забыть.
• Обязательно помните про столовые приборы и влажные салфетки, чтобы ребенок мог вытереть руки до и после еды.
• Заведите традицию класть в ланч бокс небольшую записку для малыша с пожеланиями. Особенно это будет актуально для маленького первоклассника, переживающего стресс в новой для него обстановке школы.

Рецепты

Предлагаем вам интересные рецепты для ланч бокса.

Эти полезные блюда легкие и быстрые в приготовлении, состоят из простых продуктов.

Куриное суфле с овощами

Благодаря овощам суфле получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты рассчитаны на 1-2 порции:

• куриное филе — 100 г;
• морковь — 20-30 г;
• цветная капуста — 40-50 г;
• луковица (небольшая) — ½;
• яйца — ½ маленького куриного (если нет аллергии) или 2 перепелиных;
• хлеб (батон) — ½ кусочка (можно замочить его в 2-3 ст. л. молока).

Порядок действий:

1. Капусту слегка отварите в течение 4 минут.
2. Измельчите с помощью блендера мясо, овощи и хлеб.
3. Добавьте яйца и перемешайте.
4. Формочку для запекания смажьте и присыпьте панировочными сухарями.
5. Выложите фарш, разровняйте.
6. Выпекайте 30-40 минут при температуре 190 градусов или на пару.
7. После духовки дайте суфле отдохнуть 10-15 минут.

Рисовая запеканка

Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию:

• отварной рис — 80 г;
• молоко — 3 ст. л.;
• перепелиные яйца — 2-3 шт.

Порядок действий:

1. Смешайте отварной рис с яйцами и молоком.
2. Силиконовые формы для кексиков смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла, наполните смесью.
3. Можно готовить на пару полчаса или выпекать в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Диетические котлеты из мяса индейки

Ингредиенты:

• мясо индейки (филе) — 500 г;
• небольшая луковица — 1/3;
• морковь — 60 г;
• кабачок — 150 г;
• овсяные хлопья — 30 г.

Порядок действий:

1. Залейте овсянку водой и дайте слегка набухнуть.
2. Натрите на мелкой терке морковку.
3. Блендером или при помощи мясорубки измельчите лук, тертую морковь, индейку и кабачок.
4. Хорошенько перемешайте фарш с набухшей овсянкой, слегка присолите и добавьте для аромата зелень укропа (можно сушеную).
5. Влажными руками сформируйте котлетки.
6. Готовьте в мультиварке на пару в течение 20 минут.

Творожники с морковкой и яблоками от Юлии Высоцкой

Ингредиенты на 6 порций:

• творог — 400 г;
• яйца куриные — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яблоки — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• соль морская — 1 щепотка;
• сахарный песок — 1 ст. л.

Порядок действий:

1. Духовку разогрейте предварительно до 160 градусов.
2. Вымойте яблоко и морковь, очистите от кожуры.
3. Натрите на терке и соедините с творогом.
4. Добавьте соль, сахар, яйцо, 2 ст. ложки муки, все перемешайте.
5. Сформируйте творожные биточки, обваляйте их в оставшейся муке и на растительном масле обжарьте с двух сторон.
6. Затем переложите творожники на противень и запекайте в разогретой духовке до полной готовности.

Ребенок не съедает ланч

Если из школы коробочка часто возвращается нетронутой, надо спокойно и без предъявления претензий выяснить, почему это происходит.

Нравятся ли малышу или подростку выбранные вами продукты?

• Учитывайте его вкусы и пристрастия.
• Привлекайте к наполнению ланч бокса, предлагая разные варианты здоровых перекусов.

Насколько удобно приготовлена еда?

• Ребенок не должен тратить время и усилия, чтобы поесть. Пищу нужно максимально подготовить к употреблению: фрукты должны быть порезаны, яйца очищены, мясо и сыр — разделены на порции.
• Исключите блюда и продукты, которые по умолчанию сложно съесть не испачкавшись. Возможно, обычному супу лучше предпочесть суп-пюре, вместо кусочка рыбы, которую нужно очистить от косточек, лучше приготовить рыбную котлетку.

Привлекательно ли выглядит еда?

• Помните, что на аппетит ребенка в школе не в последнюю очередь влияет и мнение окружающих — он не должен стесняться открыть коробку с едой.
• Существует множество вариантов красивой укладки продуктов — обратитесь к опыту японцев, которые вознесли этот, на первый взгляд, нехитрый процесс до уровня кулинарного искусства. Для младших школьников можно создавать съедобные сюжетные аппликации при помощи специальных вырезных формочек, привнося в обычный прием пищи нотку фантазии и игры.

Не приелись ли ребенку продукты из ланч бокса?

Иногда для разнообразия и поощрения можно давать с собой в школу сюрпризный сладкий перекус — из фруктов и домашней выпечки.

Насколько нравится ребенку сам ланч бокс?

Если в разговоре вы выяснили, что не нравится, лучше купить новый вместе с малышом.

Успевает ли школьник проголодаться?

Возможно, ему вполне достаточно плотного завтрака дома и перекуса в столовой.

Основополагающие принципы ПП для ребенка

• Утренний прием пищи обязателен — овсянка, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновые каши на молоке пополам с водой. Завтраки из сложных углеводов, которые дают больше энергии и дольше перевариваются, следует чередовать с белковыми (омлеты, запеканки из творога и др.).
• Обед должен состоять из небольших порций первого и второго. Готовьте разные варианты супов — мясной, вегетарианский, из курицы или рыбный, лучше на нежирном вторичном бульоне. На второе можно дать тушеное, запеченное или отварное мясо, рыбу с гарниром из каши и/или овощей.
• Между приемами пищи больших перерывов быть не должно — это приводит к различным проблемам с желудочно-кишечным трактом, желчному застою, перееданию, расстройству пищевого поведения и вредным продуктовым привычкам. Позволительно делать два перекуса: утром (второй завтрак) и днем (полдник) из фруктов, овощей, орехов или цельнозерновых хлебцев, йогурта или творожной выпечки.
• Ужин следует делать легким — идеальны будут овощи, свежие, запеченные или рагу, яйца и блюда из них, творог с домашней сметаной.
• Ограничивайте мучное, жирное и сладкое — чаще всего это «пустые» калории, не дающие организму столь необходимых полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Чтобы избежать проблем с лишним весом и повышенного риска развития сахарного диабета, вместо покупных сладостей и конфет давайте фрукты и сухофрукты, иногда можно качественный шоколад. Для большей полезности домашней выпечки к муке высшего сорта добавляйте муку грубого помола, овсяную, гречневую и др.
• Следите за тем, чтобы ребенок в течение дня пил достаточно чистой воды.
• Не заставляйте малыша доедать предложенное блюдо через силу, тем более насильно кормить с ложки. Это сформирует у него неправильные отношения с едой, что чревато проблемами с весом и здоровьем.

Как подружить кроху с полезной едой

• Отварная гречка и мясная тефтелька, безусловно, полезны и питательны, но у детей они энтузиазма не вызовут. Если ваш ребенок малоежка или самой приемлемой едой считает конфеты, чипсы и сухарики, для создания хороших пищевых предпочтений придется приложить усилия. Варианты перекусов в школу для подростков должны выглядеть привлекательно.
• Ребенок предпочитает гамбургеры? Возьмите цельнозерновую булочку, добавьте домашнюю плоскую котлетку (в магазинах можно купить специальные приспособления), листик салата и помидор — вот и полезный перекус, который будет принят подрастающим поколением на ура.
• Приучить к овощам и фруктам можно, запекая их в духовке как чипсы или надевая на шпажки.
• Творог будет съеден с большим аппетитом, если добавить к нему домашний йогурт и сладкие ягоды. Такую смесь можно положить в ланч бокс замороженной с расчетом на то, что к моменту обеда она станет достаточно теплой.
• Нарезайте куриное суфле или запеченное филе птицы небольшими кубиками и не забудьте добавить домашний соус, чтобы мясо не было слишком сухим.
• Вместо пакетированного сока приготовьте смузи с фруктами или ягодами, сладкий чай (травяной или черный).
• К супу-пюре предложите домашние сухарики из черного или ржаного хлеба — при запекании их можно слегка присыпать натуральными приправами.

Отзывы родителей

Применяйте наши рекомендации, подстраивайте их под нужды малыша, и ваш школьник всегда будет сыт и здоров.